食用油是我們?nèi)粘Ｉ畋夭豢缮俚谋匦杵罚姆N家庭食用油脂肪酸含量哪個(gè)高？哪種油*健康？飽和脂肪酸、酸值等反映食用油品質(zhì)好壞的關(guān)鍵理化指標(biāo)的定性分析一直都是食品**檢測(cè)領(lǐng)域研究的熱點(diǎn)。那么，如何解決這些常見(jiàn)的油品質(zhì)量問(wèn)題？

    這次安東帕技術(shù)團(tuán)隊(duì)為用戶帶來(lái)全新的食品分析解決方案——Cora 5X00系列拉曼光譜儀

      安東帕強(qiáng)勢(shì)推出Cora 5X00 系列拉曼光譜儀，是一款快速質(zhì)量控制，鑒定及定性和半定量的儀器。該產(chǎn)品可通過(guò)不同油品脂肪酸含量對(duì)食用油質(zhì)量進(jìn)行**分析。能夠滿足幾乎所有條件下樣品的測(cè)量，基本不需要樣品前處理。

      吃了變質(zhì)的食用油，可能引起食物中毒，也危害身體健康。Cora系列拉曼光譜儀的氧化分析可以用于測(cè)量產(chǎn)品質(zhì)量和保質(zhì)期，在健康層面為消費(fèi)者提供保障。

              不飽和度越高 (C=C bonds), 產(chǎn)品中脂肪被氧化的風(fēng)險(xiǎn)程度越高 (較短的保質(zhì)期)

以上實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明采用Cora 5X00 系列拉曼光譜儀，結(jié)合單元或者多元校正方法，完全可以在現(xiàn)場(chǎng)對(duì)食用油的飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸等主要指標(biāo)進(jìn)行快速定性定量檢測(cè)，為食用油品質(zhì)監(jiān)控及流通打下良好的基礎(chǔ)。

食用油除了變質(zhì)的問(wèn)題，使用變質(zhì)原料加工食用油、劣質(zhì)油以次充好危害食品**的情況也屢見(jiàn)不鮮。Cora 5X00 系列拉曼光譜儀可以通過(guò)不同的脂肪酸含量對(duì)油品的品種以及感官屬性（如味覺(jué)、質(zhì)地）進(jìn)行區(qū)分，充分保障了食用油的品質(zhì)。

                   采用1064 nm Cora5X00系列拉曼光譜儀可區(qū)分橄欖油和其它種類(lèi)油